在4月初，胖东来团队着手对湖南步步高超市实行帮扶改造。在梅溪湖店进行调整改善的第四天，该店的日销售额便一举突破100万元大关，这一成绩大大超越了改造前每日15万元的平均销售额，体现了“爆改”带来的显著成效。再到调改后的第二个周末，步步高梅溪湖店的销售业绩和顾客流量均刷新了纪录，销售额达到142万元，客流量为15095人，充分展示了改造的成效。

5月22日，胖东来在步步高超市的第二家店铺的调整改造再次取得了明显成果。经过六天的闭店升级，湘潭九华新天地店重新营业当日的销售额达到了163.96万元，客流量高达13508人，店内平均客单价达到了121.38元，充分展现了改造的成效和吸引力。随着胖东来“调改的风”持续吹拂，5月31日，胖东来将再度施展“魔法”，对永辉超市郑州信万广场店启动闭店改造工程。

胖东来团队在调整改造中将重点放在了商品策略上，针对各门店的具体情况，对商品结构进行了精心规划和调整。此次调整始终以满足民生需求为宗旨，一方面保留了深受消费者喜爱的一线品牌，另一方面精选了一批具有特色和高质量可靠的商品，同时对那些品质无法得到保障的商品实施了淘汰下架手段，并相应地规划了时尚商品类别的补充。在本次调改中，步步高两家门店的商品下架与替换比例高达70%，这一显著的商品变动在门店的日常运营中极为罕见，也从侧面反映出步步高在品类管理方面已有一段时间未能进行有效的维护，这对于门店的经营状况产生了直接且明显的影响。

商品的汰旧换新是门店经营中的核心环节，上架销售的商品品类直接影响门店的销售额。每个企业的SKU数量不同，大型连锁超市的SKU数量能够达到2-3万，在门店上架商品时，必须做出明智的选择和取舍，决定“销售什么商品”以及“销售多少”，这些都是品类管理的关键环节。商品结构及其周转速度并非一成不变，而是需要不断优化，以保持良好的销售业绩和市场竞争力。

在过去，步步高销售的商品可能并未完全符合顾客的偏好，顾客的不喜爱导致了商品的滞销，进而影响了商品的周转和更新。这一系列连锁反应造成了恶性循环，不仅减少了门店的客流量和销售额，还对企业的整体销售业绩产生了负面影响。相比之下，胖东来进行的调改全面而深入，特别是商品结构的调整，其效果迅速反映在门店的销售额上。品类结构分析是一项逻辑复杂、计算量巨大的工作。传统使用Excel进行分析的方法仅限于少数熟练者，而且对于全面品类和多等级的分析来说，这种方法既不够精确也难以实施，往往需要投入大量的人力和物力资源。

胖东来于2021年就品类管理及智能营运管理领域与数图信息科技展开深度合作，引入了数图智能营运管理系统。系统包含“品类医生”功能模块，为企业提供了一款强大的分析工具。它能够全面审视企业商品的全品类、全等级品类结构，并生成详尽的分析报告。报告不仅揭示了品类结构的现状，还能够深入分析存在的问题，并提供切实可行的改善建议。通过这一功能，企业能够以大数据为依托，真正从顾客的需求和体验出发，进行客观、高效的品类优化。这样的优化过程不仅能够提升企业的运营效率，还能够增强顾客的满意度和忠诚度，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

数图智能营运系统以其核心价值为您提供全面的支持：

1. 系统助力采购部门构建一个从宏观到微观的品类分析框架，从而实现对品类的深入理解和精准管理；

2. 基于数据驱动的原则，系统建立了一套新旧品汰换机制，提供全方位的商品淘汰建议并生成清单，显著提升商品汰旧换新的效率和效益；

3. 在采购决策过程中，系统提供科学的数据支撑，确保每一项采购决策都有可靠的数据作为依据；

4. 系统帮助识别和标记企业重点商品，以及需要在各个维度进行重点管理的商品，从而实现更加精准的商品管理；

5. 通过直观的界面，系统使异常情况的管理变得简单直接，如负毛利、畅销缺货、负库存等，及时发现问题并采取措施；

6. 系统对商品的生命周期进行有效监控和管理，从而提高商品的整体效率，确保商品资源的最佳配置。

胖东来或许不会将其独特的“爆改”策略直接应用于您的企业，但选择数图，您将与一支充满专业精神、勇于创新的团队合作。我们深刻理解，每个企业都面临独特的需求和挑战，因此，我们不仅提供量身定制的解决方案，更提供专业的咨询与支持。无论是您正踏上数字化转型的征程，还是已在路上，我们都能够提供精准的服务，助力您达成更加卓越的门店营运效率及品类管理成果。